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    ナスと挽肉のボロネーゼ・スパゲティ

    • 2013.11.21 Thursday
    • 19:25
    ナスと挽肉のボロネーゼ・スパゲティのレシピ


    *ナス2本を輪切りにして水に晒しておく。



    *オリーブオイル、ニンニク2欠片と唐辛子種抜き1本を刻んでフライパンに入れ中火にかける。



    *香りがたってきたら挽肉(合挽きです)を入れてバラしながら炒める。



    *挽肉にあらかた火が通ったら先程のナスの水気をキッチンペーパーでざっと拭き取り、入れて炒める。




    *ナスに油がまわったらトマトペースト170gを入れる。





    今回は、このトマトペースト缶を一缶使いました。写真が二缶なのは最初2缶入れて失敗したと思い取り除いたからです…これグラタンかなんかに使います(−_−;)

    *フライパンに水2〜3カップ入れて固形ブイヨンを1つ入れて混ぜます。
    あれば乾燥オレガノを1摘み入れます。




    *10分程煮込んで水分がとんできたら、ケチャップ大さじ3、ソース大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜます。





    最後に味を塩とブラックペッパーで整えます。
    パスタソースなので味はかなり濃い目です。







    ☆トマトペースト170g、水2〜3カップ、固形ブイヨン1つ、ナス2本、挽肉適量(お好みで)、乾燥オレガノ1摘み、ケチャップ大さじ3、ソース大さじ1、醤油小さじ1、塩、ブラックペッパー

    スパゲッティーニ人数分
    (このパスタソースの分量は男性用大盛り1皿、成人女性1皿、良く食べる5歳児1人の分量です。)


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