カリフラワー・ロマネスコ・ブロッコリー等お好み野菜のパルメジャーノ・レッジャーノアスパラ等少し硬めのお野菜も合います。少しヘルシーなフレンチフライ?みたいな感じです。
イタリア系アメリカ人の料理研究家ジャーダがテレビで紹介していたレシピです。
*お好みの野菜を一口サイズに切ります。
そこへ溶いた卵を2〜3個、材料全体にからませます。
*パルメジャーノ・レッジャーノを細かい目で摩り下ろし全体にまぶします。量は多めで!
*オリーブオイルで揚げ焼きします。
*揚がったら油取りペーパーにのせて、熱いうちに塩をふります。(熱いうちだと良く塩が絡みます)
*サラダほうれん草等と一緒に盛り付けて出来上がり!
☆ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、アスパラ等、パルメジャーノ・レッジャーノ、卵2〜3個、塩
盛り付ける葉野菜
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